Domates çorbası lezzeti ile sofraların vazgeçilmez çorbaları arasında yer alıyor. İster kaşarlı ister üstüne kızarmış ekmeği olsun domates çorbasının kıvamı tutturmak ev hanımlarını zorluyor. Ancak korkmanıza gerek yok. Yılların ev hanımı domates çorbasının yapımına dair noktaları verdi.
Yılların ev hanımı yaptığı yemeklerle adından söz ettiren Esra Atalar Binici domates çorbasının yapımına dair sırlarını paylaştı. Bu tarifle yapacağınız domates çorbalarının kıvamı ve tadı asla şaşmayacak.
LEZZETİ İLE AKILLARA KAZINACAK
Öncelikle yağımızı ve unumuzu bir tencere koyalım. Unumuzu hafifçe kavuralım ve ardından domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp keselim. Robottan geçirdiğimiz domateslerimizi karışımımızın üstüne koyalım ve karıştırmaya devam edelim. Ara vermeden ilave 1 litre su ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim. Kaynayan karışımımıza süt ve tuzumuzu ilave ederek birkaç dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
Domates çorbasının en püf noktası ise domateslerin mevsiminde olmasıdır. Yazın yapılan domates soslarını kışın kullanarak domates çorbası pişirebilirsiniz. Böylelikle lezzeti ikiye katlanacaktır.
Dipnot: Domates çorbasının sütsüz de yapılabilir. Ancak tadını yumuşattığı için daha lezzetli olacaktır. Ayrıca domates çorbanızın üstüne kaşar peyniri yerine kızarmış soslu ekmek ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Malzemelerimiz
*4-5 adet olgun domates
*2 çorba kaşığı tereyağı
*3 çorba kaşığı un
*1 litre sıcak su
*1 su bardağı süt
*1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
Domates çorbasını közlenmiş domatesten yapmak istiyorsanız fakat elinizin altında közlenmiş domatesiniz yoksa çözümü basit. Fırınınızda közleyeceğiniz domateslerle çorbanızı en lezzetli şekilde hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz domates çorbasının içerisine arpa şehriye ekleyerek, arpa şehriyeli domates çorbası da yapabilirsiniz.
EKŞİLİĞE DE ÇARE VAR
Domates çorbası ekşi olursa içerisine atacağınız bir miktar havuç ile ekşiliğini giderebilirsiniz.
Küp küp doğrayıp çorbanızın içerisine koyacağınız patateslerde domates çorbanızın ekşiliğini ve tuzluluğunu giderir.
Derleme: Sirketdedikodulari.com
Fotoğraf: Hurriyet.com.tr, Cookidoo
